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来源: 浏览: 发布时间:2019-09-20 09:58:12
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 王福州,生于1971年,汉族,现任河南王福州食品有限公司的董事长,王氏家族豆制品(王福州臭豆腐)第四代传承人,从小好学,爱钻研,不怕苦,敬业,爱国,拥护热爱中国共产党。gw2网站管理系统

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1994年,王氏家族豆制品第四代传承人王福州在周口市川汇区七一路西段前王营新建王家豆制品作坊,同时在川汇区市中心开了第一家臭豆腐直营店,并采用一条龙程序,从精选非转基因豆质采用达标水源泡豆碎豆煮浆点脑上脑挤压成形豆腐成品发酵成品,层层把关,杜绝一切对人体有害物质,纯绿色、健康食品。半自动化工艺流程,确保了豆腐的质量和产量,每天按市场需求量计划生产,做的更科学、更绿色环保、健康养生。独自成功研发并推出青仁黑豆臭豆腐、花生臭豆腐,打破了世上只用黄豆做豆腐的习惯。先后把自己的名字王福州”3个字成功注册商标,正式把自家臭豆腐命名为“王福州臭豆腐”,并成立了河南王福州食品有限公司,开创了这门食物新的篇章,现有直营店4个,加盟店100余家。王福州根据周口当地的气候环境和人民的生活风俗,在祖传做豆制品技艺的基础上,特对臭豆腐发酵腌制这方面做了更进一步改良,依托祖传技艺绝活,结合现代科学工艺,独创一套纯植物绿色发酵、腌制出无公害的臭豆腐。油炸出锅的臭豆腐加上祖传秘制的辅料(酱汁),入口后,又香又臭,香度大于臭度,口感外酥里嫩,美不可言,回味无穷,其酱汁是采用花椒、大茴、小茴、桂皮、白芷、丁香等36种中草药蕴含精制,用老传统石磨捻成粉调制而成,其传统做法,始终保留着酱料的纯正度和口感度。王福州改良过的臭豆腐和臭豆腐酱汁,能预防、治疗很多疾病,是很好的养生保健食材。为现在的王福州臭豆腐创品牌打下坚实的基础。gw2网站管理系统

多年来,王福州曾多次被河南电视台邀请为嘉宾,出席节目现场,王福州臭豆腐被河南电视台和河南诚信3·15分别授予“河南特色风味名吃”、“天下美味”、“百年技艺传承杰出贡献单位”、“诚信3.15消费者放心品牌”、“3.15消费者信得过单位”等多种荣誉。他的坚持打动了所有人。20185月河南王福州食品有限公司及王福州臭豆腐分别在第十八届中国世纪大采风年度人物盛典暨采中国征评活动中,被评为中国诚信企业示范单位中国最具特色的纯天然非遗风味名吃,同年11CCTV东方关注栏目专题报道了河南王福州食品有限公司及王福州臭豆腐,由CCTV一套新闻主持人刚强,做了专题助力报道,并由全国100家电视台及网站宣传、推广,王福州也被邀请到北京中央电视台影视基地做专访。gw2网站管理系统

传承人王福州并没有满足于这些荣誉,曾多次前往湖南、湖北、安徽等各个地区前去考察、探索、听取各方意见,吸取百家臭豆腐之精华,博采众长,使王福州臭豆腐品种多样化,工艺流程趋于现代化。在周口市乃至在中原地区,王家臭豆腐不仅代表了一种食物,更代表着一种文化,一种态度,一种荣誉。百年传承的手艺,王福州坚持秉承祖训,诚信经营、以人为本,始终坚持绿色环保健康,良心第一,质量第一,纯粮养生的经营理念,向社会奉献质优价廉的健康食品。gw2网站管理系统

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2018年、2019年,王福州臭豆腐分别成功列入周口市非物质文化遗产国际非物质文化遗产,王福州本人也被列入国际非物质文化遗产王福州臭豆腐传承人由于工作量逐渐增大,王福州的儿子王鹏辉成为了他的得力助手,两人齐心协力,共同探讨豆制品的精髓。王福州坚持每天到豆腐作坊监管豆腐的质量,也不断地到店里视察,听取各方意见,不断地完善与改良自己的产品,并严格要求直营店及加盟店,在营销油炸臭豆腐时,3—4小时必须换新油,以高品质回馈食客。他希望有一天家族的臭豆腐加盟连锁店能开遍全国各地,在为人民群众提供优质风味放心食品的同时,让全国人民都感受到王氏家族对于制作臭豆腐这门手艺的敬重与自豪。gw2网站管理系统

20198月,王福州因其在传统食品创新及助力创业方面的突出成就,在中国国际报告文学学会等机构联合举办的“辉煌七十载,筑梦新时代——庆祝共和国70华诞暨第四届新时代爱国公益先进事迹报告会”上,入选“中国非遗文化传承领军人物”,可谓实至名归。gw2网站管理系统

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